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隨著年輕一代成為消費市場主力，新式茶飲在近幾年迎來蓬勃發(fā)展，并根據(jù)消費者對健康、營養(yǎng)需求的增長，走向了向鮮奶、鮮茶、鮮果等要發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級之路。當奈雪的茶、喜茶、古茗、滬上阿姨等新式茶飲門店數(shù)量快速增長，當前新式茶飲市場規(guī)模達到近2800億元，預計到2025年還將以高增速擴增至3750億元左右，新式茶飲受到的關注并不比預制菜少。
值得一提的是，在特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)成為奏響鄉(xiāng)村振興主旋律的重要基礎的背景下，新式茶飲和預制菜的大火在一定意義上有著異曲同工之妙，因為它們的發(fā)展都同農(nóng)業(yè)、制造業(yè)息息相關。炎夏當頭，今天我們不妨來簡單聊一聊新式茶飲賽道。
近些年我們在談到新式茶飲時，常常提及的一個關鍵詞是供應鏈。
大家都知道，現(xiàn)在新式茶飲產(chǎn)品更加著重給消費者帶來新鮮的口感、多元的風味、較高的顏值、健康的屬性等更顯高級的體驗感。要想實現(xiàn)這些感官體驗，對乳制品、茶葉、水果等主輔料，乃至門店的生產(chǎn)設備設施的質(zhì)量、衛(wèi)生要求等顯然都較高，并且這些供應環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，對終端產(chǎn)品的質(zhì)量有著深刻的影響。但與此同時，對于新式茶飲品牌而言，為了滿足生產(chǎn)需求而帶來的成本問題、原料品質(zhì)問題等仍然需要考慮。
怎么應對呢？新式茶飲品牌加強同上游供應商之間的緊密合作是必然的。所以在新式茶飲快速擴增中，茶業(yè)、果業(yè)、乳業(yè)、包裝行業(yè)等作為其上游產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，被認為迎來發(fā)展機遇。
簡單來看一些新式茶飲供應商。田野股份作為一家集果蔬種植、研發(fā)、制品加工生產(chǎn)和銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集團公司，為奈雪的茶、茶百道等供應原料果汁；德馨食品作為專注于餐飲與水吧飲品的創(chuàng)新的供應商，旗下有濃縮果醬、果汁以及茶凍、寒天晶球等小料產(chǎn)品，為瑞幸咖啡、蜜雪冰城等供貨；菲諾這幾年則憑借厚椰乳這一單品強勢擠入飲品界供應商行列。還有擁有三個制茶廠和茶葉拼配分裝工廠的新榮陽，供應吸管、杯子等物料的恒鑫生活，提供食品包裝袋的南王科技，以及各類供應制冰機、榨汁機、自動封口機等休閑食品設備的食品機械企業(yè)等等。當下，這些企業(yè)大多或已上市、或正在積極IPO，也體現(xiàn)出新式茶飲賽道利好下，供應商們確實抓到了機遇點。
然而，在新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶來諸多利好的同時，由于當下我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品標準化程度并不算太高，無論是對于新式茶飲品牌還是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)而言，產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問題都將影響雙方發(fā)展。業(yè)內(nèi)觀點多認為，在新式茶飲供應鏈的不斷完善中，采供雙方需要加強農(nóng)業(yè)相關標準的制定，加強上下游緊密合作促成自建茶園、果園等落地，以及供應商們加快生產(chǎn)技術的創(chuàng)新升級，推動原材料品質(zhì)提升。凡此種種，都將為新式茶飲產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展帶來助力，為關切的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)拓寬增收致富路帶來動力。
